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心梦静书 2008-5-6 09:03

吃鲜肉不如吃冻肉(图)

[align=center][img=360,240]http://pic.newssc.org/0/10/46/66/10466609_930330.jpg[/img][/align]    蔬菜水果我们要吃新鲜的,肉类也一样吗?
    有人喜欢吃新鲜的猪肉,以为新杀的猪肉比冻肉新鲜。但有资料介绍,从卫生角度看,新杀的猪肉里存有各种细菌,例如猪黄疸等。而经过冷冻的猪肉,肉体中的细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看,鲜肉多杂汁,且腥味、酸味较重。目前国内外对新鲜肉通常都采取了“排酸处理”,即将食用畜类宰杀后,先挂起来将肉体中的水分、污血等沥净,再放入冷库贮藏。
    再有,吃冻肉时切不可用热水烫化,因为用热水化肉会损失冻肉中的脂肪和维生素,还会使肉失去鲜味。

猪排的宝宝 2008-5-6 10:29

这个我懂...我都是用冷水化冻

夏日阳光 2008-5-6 13:00

那包饺子卖得血肉馅怎么处理?

q6w6e6r5 2008-7-19 18:47

好看!!

cybf311f 2008-7-19 23:31

了解了。:S0001:

风儿飞飞 2008-7-20 09:28

学习了,谢谢楼主分享!!!:S0001:

长剑 2008-7-20 13:39

谢谢,了解!

dxxh 2008-7-21 16:54

很不错的美味。

srbija 2008-7-21 20:03

看样子很美味啊
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