aqhzhsh 2008-7-20 15:05
教你几样家常菜的做法！！
黄瓜炒肉丝
原料：黄瓜250克，猪瘦肉200克。绍酒、精盐各5克，味精1克，鸡蛋清1只，干淀粉2克，葱、姜末各10克，熟猪油500克。
制作方法：炒锅上火舀入熟猪油烧制六成熟，放入肉丝滑油只白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜煸炒片刻，随即放绍酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，淋入猪油装盘即成。
拌肉丝菠菜
主料：菠菜500克，猪肉100克，香菜15克，胡萝卜15克。
辅料：植物油50克，酱油10克，精盐5克，味精2克，花椒面2克，米醋5克，大蒜泥15克。
制法：1、将菠菜洗干净，用开水烫一下，捞出，用凉水过后，用手轻轻挤去水份，切成2.5CM
的长段，放在盘里。
火腿烧油菜
主料：油菜芯250克，火腿50克。
辅料：水发香菇25克，水发玉兰片50克，猪油50克，精盐5克，味精3克，白糖5克，料酒5克，姜末3克。
制法：1，酱油菜心用水洗净，切成长条；火腿和玉兰片均切成片；香菇改刀，用开水烫过，捞出用冷水过凉，控干。2、将炒锅放火上，加入猪油，然后下入姜炝锅，放入油菜，玉兰片，香菇，火腿一起煸炒，烹料酒，加白糖，用味精，精盐提味，汁尽出锅即成。
酿黄瓜
原料：黄瓜400克，胡萝卜50克，青苏子叶10张，精盐姜各10克，味精2克，麻油15克。
制作方法：将黄瓜洗净，削去两头，挖出瓜瓤，翻入碗中，加入精盐5克，腌渍半小时。把胡萝卜削去皮，切成丝。姜苏子叶分别切成丝，三种原料同放碗内，加少许精盐腌制。把三丝填放黄瓜内，放回腌瓜的碗中，腌渍24小时取出，切成0.5CM的片，洒上味精，麻油，放在盘中即可。
酱花生米
主料：花生米1公斤，酱油适量。
制法：1将花生米淘洗干净，置锅中用微火炒熟，去皮后放一干净的非金属容器中。2再将酱油倒入锅中，煮沸，冷却后倒入去皮的熟花生米（酱油的用量最好能浸没花生米），盖好盖子，一星期后即可取食。
醋溜白菜
主料:净白菜300克
辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法:1将白菜切成象眼块，2将油放入锅中，下入花椒炸煳，捞出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖，精盐，勾芡，林入香油出锅即成。
西红柿炒豆腐
主料：西红柿300克，豆腐3块。
辅料：植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克，白糖10克。
制作方法：1将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉子，切成厚片。豆腐切成3厘米左右的长方块。2在炒锅里放入油，烧热后放入西红柿炒1~2分钟，把豆腐块放入，加酱油、精盐和白糖，滚几滚，撒入味精，即可出锅。
sdmm1004 2008-7-21 10:38
谢谢还有吗？我想自己做吃的！因为肠胃不好在外面一吃东西就拉豆子！
